Café-Contor Punsch-Rezepte:
Ananaspunsch (für 12 Personen)
| Zutaten: 6 Ananasscheiben, etwas Zucker 0,2 l Rotwein 250g Zucker 3 Flaschen Rotwein Saft von 3 Zitronen 1/2 l frisch aufgebrühten Pettiagalla (FOP) 1/2 l Arrak |
Zubereitung: Schneiden Sie die Ananasscheiben in kleine Stücke, bestreuen Sie diese mit etwas Zucker und übergießen Sie sie mit dem Rotwein. Stellen Sie den Ansatz 3 Stunden kalt. Erhitzen Sie den Zucker, den Rotwein, den Zitronensaft, den Tee und den Arrak. Lassen Sie die Mischung kurz aufwallen und gießen Sie den Punsch dann über die Ananasscheiben. |
Blutorangen-Punsch (für 4 Personen)
| Zutaten: 3/4 l frisch aufgebrühten Darjeeling Himalaya Mischung Saft von 5 Blutorangen Saft von 1 Zitrone 200g Zucker 3/4 l Flasche Rum |
Zubereitung: Geben Sie den heißen Tee in ein Punschgefäß und gießen Sie die Säfte hinzu. Mischen Sie den Zucker unter das Getränk und geben Sie zum Schluss den Rum hinzu. |
Chinesischer Punsch (für 12 Personen)
| Zutaten: Saft von 2 Orangen 200g Kandis 0,2 l Kirschwasser 0,2 l Arrak 1 Vanilleschote 1 Tasse Lycheesirup 1 l frisch aufgebrühten Special Gunpowder /Temple of Heaven (chinesischer Grüntee) 2 Flaschen Weißwein Abgeriebene Schale von 2 Orangen |
Zubereitung: Setzen Sie den Orangensaft, den Kandis, das Kirschwasser, den Arrak, die Vanilleschote und den Lycheesirup miteinander an und lassen Sie die Mischung stehen, bis sich der Kandis aufgelöst hat. Bereiten Sie den Tee zu und erhitzen Sie diesen mit dem Wein und der abgeriebenen Orangenschale. Mischen Sie den Tee unter den Ansatz und füllen Sie das Ganze durch ein Sieb in die Punschgläser. |
Damenpunsch (für eine Dame)
| Zutaten: 1 Schuss Rum 1 Schuss Curacao 1 Gewürznelke 3 TL Zucker Etwas Zitronensaft 1 Tasse frisch aufgebrühten Assamtee Mangalam (FTGFOP) 1 Zitronenscheibe zum Verzieren |
Zubereitung: Verquirlen Sie den Rum, den Curacao, die Gewürznelke, den Zucker und etwas Zitronensaft miteinander. Füllen Sie mit dem heißen Tee auf und garnieren Sie den Glasrand mit der Zitronenscheibe. |
Dezembertee
| Zutaten: 10 EL Honig 1/2l frisch aufgebrühten afrikanischen Schwarztee Kenia Kaproret (GFOP) Saft von 1 Zitrone Saft von 1 Orange 15cl Orangenlikör 1/2 TL Zimtpulver 4 EL geschlagene Sahne |
Zubereitung: Verrühren Sie den Honig in einem Topf mit dem Heißen Tee. Fügen Sie den Zitronen-, den Orangensaft und den Orangenlikör hinzu. Rühren Sie den Zimt unter und erhitzen Sie das Ganze kurz. Setzen Sie vor dem Servieren je 1 Sahnehäubchen obenauf. |